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Sustitutos del dulce




Existen ciertos alimentos en la naturaleza que de por sí, aportan en su composición química y en las sensaciones sensoriales (papilas gustativas) y psicológicas, el dulzor suficiente para mantener los niveles de glucosa estables, evitando así los “picos de subida y bajada” de azúcar en sangre provenientes de la repostería, y bollería industrial y otro tipo de azúcares refinados, que suelen provocar necesidad de tomar dulce a deshoras o bien inmediatamente después de comer.
Es una manera de disfrutar del sabor dulce sin añadir azúcar.
Poseen efectos psicológicos y fisiológicos que ayudan a mantener el equilibrio y cierto control sobre el dulce, evitando la necesidad del picoteo.
Estos alimentos se deben de aportar a la alimentación cotidiana, ya sea en ensaladas como en sopas, arroces o bien como complemento a estofados, carnes como el cordero, conejo, lomo de cerdo, y pescados.
Estos alimentos o condimentos son:


Zanahoria
Remolacha
Cebolla roja
Chirivía
Calabaza
Nabo
Canela
Nuez moscada
Anís
Anis estrellado
Algarrobo
Ciruelas secas
Pasas
Orejones
Cardamono.


En muchas ensaladas, sopas, arroces, etc., suelen aportar un contrapunto de sabor al alimento, reduciendo así la tentación de necesitar de dulces, sin aporte de calorías, ni grasas.
Estos alimentos hacen de contrafuerte evitando así las tentaciones de tomar como extra alimentos dulces.

Las cebollas rojas picadas, molidas o en polvo para sazonar aportan sabor y aromas tanto en las sopas como en las carnes, pescados, guisos, salsas y ensaladas.
Tanto la cebolla( la roja) como la zanahoria, cocinadas, aumentan su sabor dulce, por lo que se pueden añadir a asados de carne o pescado, hervidos de verduras, guisos, sopas.
La chirivía en potajes y cocidos y la remolacha da un toque de color y sabor a las ensaladas.

Otros alimentos como los cereales, las legumbres,patatas, boniatos, cereales integrales son alimentos ricos en hidratos de carbono complejos aportando maltodextrinas (un azúcar más simple) con lo cual aportan un cierto sabor dulce que ayuda a no pensar en otro tipo de azúcares.
Pruebe meter en su boca una porción pequeña de anís estrellado, chúpelo y olvídese de la tentación de tomar dulce (el anís estrellado como su nombre indica tiene forma de estrella con 5-6 puntas con una semilla dentro de la corteza, en su vértice.
Parta una punta de estrella con su semilla y deleitese del dulzor que le impregna.

Otras veces basta simplemente poner un poco de orden y disciplina en nuestras vidas, marcándonos normas y pautas de conducta y alimentarias como dejando "el dulce" para los domingos, festivos, y celebraciones especiales
.