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Ingredientes para 3-4 raciones:

• 250 gramos de carne de ternera picada (babilla).
• 250 gramos de muslo y contramuslo de pollo
• Cebolleta fresca o puerros (2 cucharadas muy bien picadas)
• 2-3 cucharadas de tomate maduro a taquitos muy pequeños sin piel
• 1 diente de ajo muy bien picado
• 1-2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de zanahoria rallada.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 clara de huevo.

Especias al gusto: 1 cucharadita en total de: orégano, clavo de olor, nuez moscada, pimienta roja, ajo en polvo, perejil y sal.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes amasando bien, y dejar reposar durante media hora en nevera o congelador para que "ligue".
Al retirar de la nevera amasar dando la forma típica de la hamburguesa.
Poner en la plancha o sartén antiadherente de teflón bien caliente 3-4 minutos por ambas caras.
Para que queden más jugosas por dentro, hacer las hamburguesas más bien gruesas, para que se tuesten por fuera y se queden jugosas por dentro.
Servir la hamburguesa envuelta en una hoja de lechuga, adornar con una rodaja de tomate, añadir encima láminas de pepinillos en vinagre, con finos aros de cebolla con leve toque de plancha, y unas gotas de ketchup y mostaza.

Sugerencias de presentación:
Se puede complementar la hamburguesa añadiendo a alguna de ellas una loncha de jamón o de quesito light fundido.
Si opta por  una opción u otra, o bien las 2 , introduzca en el microondas en un cuenco pequeño el quesito en porciones light, y poner a baja temperatura durante 1 minuto al microondas.
Adornar la hamburguesa con alguno de estos ingredientes.