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Ensalada de vegetales con pasta
Ensalada de vegetales con pasta
Ingredientes:
- Tomatitos cherris cortados por la mitad
- Puntitas de brócoli
- Canónigos, o virutas de rúcula o lechuga
- Ventresca de atún bien escurrida de aceite
- 4 aceitunas cortadas a daditos
- 2-3 cucharadas de macarrones o cintas de pasta hervidas al dente
- Taquitos de cebolla dulce
- Taquitos de queso fresco
- Virutas de pimiento a los 3 colores: rojo, verde, amarillo
- Trocitos de pepino sin piel.
Elaboración:
Mezclar al gusto manteniendo las proporciones del 40% de proteinas y pasta y 60% de vegetales.
Cantidad máxima por comensal: 250gr.-275gr.
Salsa para la ensalada:
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 chorrito de limón
- Sal y pimienta al gusto.
