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Engordar con la dieta mediterránea
Dieta mediterránea, una manera de engordar sanamente
Todos hemos oído hablar de la dieta mediterránea como un ejemplo de dieta sana y modelo a seguir en nuestra alimentación diaria.
Sin embargo no deberíamos de confundir una alimentación saludable con el riesgo que esta dieta conlleva de caer en sobrepeso si no cuidamos ciertos detalles.
Los principales alimentos que forman parte de la dieta mediterránea y que deberíamos de vigilar para no engordar son principalmente:
- aceite de oliva
- arroz y pasta industrializada
- legumbres
- frutos secos y aceitunas
- frituras de pescados
- Pan industrializado.
- El aceite de oliva es una grasa poliinsaturada que ofrece múltiples beneficios para la salud en contra de otras grasas como las de mantequilla o margarinas o el aceite de palma o de coco. Pero su enorme poder calórico: 9kcal. por gramo de aceite, hace que una simple cucharada nos esté aportando 90 calorías a cualquier alimento que le añadamos este preciado líquido.
- Los frutos secos y aceitunas son típicos de la dieta mediterránea pero debido a la vida sedentaria que hoy en día hacemos deberíamos moderar su consumo, o al menos comerlo con mesura ( 1 puñadito pequeño cada 2 días.
- Las legumbres y cereales son una fuente de nutrientes importantes pero debemos de controlar la cantidad de ingesta por el motivo de que es una alimento calórico y más aún si lo cocinamos con chorizo, beicon u otro tipo de grasas; además que la industria alimentaria nos lo ofrece muchas veces desprovistos de su corteza y refinados, por lo que aumentan el poder glucídico de los mismos, ayudándonos muy poco a regular el peso corporal.
- Originalmente el arroz y la pasta en la cuenca mediterránea se tomaba integral, es decir sin refinamientos industriales, y por lo general se servía en lugar de plato principal, como una guarnición de acompañamiento del pollo o pescado con su verdura correspondiente.
Una buena manera de seguir una dieta mediterránea sin tener problemas de peso sería:
- Comer 3 o 4 días a la semana un plato de carne o pescado (más pescado que carne) con su guarnición de 50-60 gramos aproximadamente de pasta o arroz, acompañada de una porción de fruta y verdura.
- 2 días a la semana complementarlo con un plato de legumbres (lentejas, garbanzos, judías blancas o pardas) en forma de guisos pero acompañadas siempre de verduras y proteínas magras.
- Evitar sobre todo las freituras; acostumbrando a cocinar el pescado incluso las carnes a la plancha, al horno, microondas, al vapor” evitando los rehogados, rebozados y salsas.
- Tomar a diario dos o 3 piezas de fruta de temporada, y 2 raciones al día de verdura.
- Con respecto al pan, el mejor sería el elaborado con masa madre o de espelta, o trigo sarraceno comiendo un máximo de 50-60 gramos de pan al día.
